【蒜蓉辣椒酱】大蒜辣椒做个酱,东北人调味一绝!
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时间:30分钟
食材清单
无油版:
、
红辣椒
1千克 、
大蒜
250克 、
姜
50克 、
水晶梨
半个
、
糖
50克 、
盐
100克 、
过油版:
、
红辣椒
1千克 、
大蒜
250克 、
姜
40克 、
葱
20克 、
糖
40克 、
盐
50克 、
酱油
10毫升 、
黄豆酱
100克
、
花椒
10克 、
八角
3个 、
小茴香
3克 、
香叶
3片 、
桂皮
1条 烹饪步骤
-
1/2
点击查看大图 无油版:红辣椒洗净擦干,大蒜剥皮,分别用搅碎机搅成细末;水晶梨去胡切小碎块;姜切姜末。将所有材料均匀搅拌融合,放入糖、盐调味,装入密封容器冷藏2天以上即可食用;
-
最后一步
点击查看大图 过油版:锅内倒油,放入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮小火炒10分钟后,捞出香料;在锅中油下入蒜蓉、姜末、葱末爆香,放入红辣椒碎炒10分钟,倒入黄豆酱小火慢熬20分钟,最后倒入糖、盐、酱油继续翻炒5分钟,即可出锅。期间要观察锅内食材状态,轻轻推动,冷却后装瓶即可。
发布于 2018-09-27
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