裱花蛋糕:小猴#马卡龙·奶油蛋糕看过来#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料:6寸可可戚风蛋糕1个,动物性淡奶油350克,糖35克,可可粉适量,巧克力酱适量,色素少许
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点击查看大图 将蛋糕横剖成三片,
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点击查看大图 斜45度,沿边缘将顶面那片削出斜边。
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点击查看大图 削下的蛋糕边围放在顶面,成为圆弧顶的基础。
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点击查看大图 奶油加糖,打发至能保持花纹的状态。
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6/22
点击查看大图 在裱花台上放一片蛋糕,抹上夹馅奶油。
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7/22
点击查看大图 放上第二片蛋糕,再次抹满夹馅奶油。
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8/22
点击查看大图 放上第三片,同样抹满夹馅奶油。
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点击查看大图 将蛋糕边围在顶面,成为第四层。
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10/22
点击查看大图 用奶油将圆弧顶空隙填满,并开始整体抹面。
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点击查看大图 抹面完成。
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点击查看大图 用牙签在表面勾出猴脸轮廓。
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点击查看大图 调红色奶油,用尖齿花嘴挤出两个红色小圆,成为红脸蛋。
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点击查看大图 用白色奶油,沿猴脸轮廓挤上一圈。
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点击查看大图 再继续将整个脸部填满。
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点击查看大图 用可可粉与棕色色素调成棕色奶油,沿挤好的白色面部外侧挤上一圈,
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点击查看大图 再继续将所有空白挤满,
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点击查看大图 在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。
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点击查看大图 用巧克力酱将耳廓内的空间填满。
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点击查看大图 在红脸蛋的上方,挤上巧克力酱,成为眼睛。
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点击查看大图 红脸蛋的下方,用巧克力酱勾出嘴唇的形状。
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
切割蛋糕后需将蛋糕屑清理干净,以免影响抹面。 巧克力酱可以用巧克力代替。需融化铸形使用。 没有可可粉也可以不用。
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发布于 2018-09-27
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