鱼头豆腐汤

花恭芷

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  用盐腌了半个钟，然后冲洗干净

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  佐料备好

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  锅里热油，下蒜粒，鱼头下锅煎（煎过的鱼头才能煮出一锅奶白色的汤）

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  翻转再煎煎，下一步加热水

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  这一步，是加热水，加热水煮，使肉质更鲜嫩（盖锅盖，大火煮开5分钟）

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  把剩余的佐料加入锅煮一分钟（佐料为何是辣椒，因为提鲜去腥味，有一点点辣味，好开胃呢，秋冬季节喝这汤，胃暖暖）

• 最后一步
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  豆腐下锅之后，盖锅盖煮3分钟，最后撒葱段，关火，出锅

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发布于 2018-09-26

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