枣庄辣子鸡
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时间：30分钟
食材清单
本地草鸡
一只
、
土豆
一个 、
薄皮青红椒
适量
、
酱油
适量 、
醋
适量 、
料酒
一勺 、
花椒
适量 、
八角
、
盐
适量 、
姜
一块 、
大蒜
一头 、
大葱
三棵 、
香菜
一根 烹饪步骤
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点击查看大图 在菜市场购买养殖一年的大公鸡一只，剁成小块，我这个是商家给剁的，块有点大了，块越小越入味。
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点击查看大图 葱姜蒜准备好！
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点击查看大图 葱姜蒜切好放盘里。
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点击查看大图 枣庄特有的薄皮辣椒，隔着屏幕是不是就能闻到刺鼻的辣味呢，不过这还不够辣哦……
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点击查看大图 枣庄辣子鸡一般青辣椒红辣椒干辣椒都放些，看着好看，吃着够爽
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点击查看大图 国内倒入花生油，可以多放点，油热后放入花椒，炒香后放入鸡肉翻炒！
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点击查看大图 鸡肉变色后可以放入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒！这时候可以放醋，有利于骨肉分离！
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点击查看大图 翻炒后再倒入酱油、蚝油，继续翻炒……
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点击查看大图 加入开水，盖过鸡肉即可，盖上锅盖小火炖上二三十分钟，如果是笨鸡要多炖会！
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点击查看大图 切一个土豆准备好……
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点击查看大图 鸡肉炖的差不多了，放入土豆大火翻炒！
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点击查看大图 最后放入提味的青红鲜辣椒！大火翻炒！这时候香辣的味道就已经扑鼻了！
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点击查看大图 大火在翻炒一下！
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最后一步
点击查看大图 出锅了！很香很辣，但是和饭店的味道还是不一样，可能还是辣椒太少，油太少！
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展开全部14个步骤
发布于 2018-09-23
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