水煮龙利鱼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料；
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点击查看大图 烧热锅， 将花椒放入锅中煸炒香；
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点击查看大图 将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎；
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点击查看大图 龙利鱼放入碗中， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下；
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点击查看大图 热锅凉油，放入豆瓣酱进去翻炒；
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点击查看大图 翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒；
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点击查看大图 煸香后加入适量的水，炖煮5分钟左右；
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点击查看大图 加入黄豆芽和千张丝进去煮；
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点击查看大图 加入适量的盐和胡椒粉调味；
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点击查看大图 放入鸭血块进去煮一下；
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点击查看大图 将煮好的食材放入大钵中；
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点击查看大图 将腌制好龙利鱼放入汤中去煮；
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点击查看大图 煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上， 再倒入汤汁；
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点击查看大图 将花椒末和小葱末放在鱼上面；
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点击查看大图 锅中放入适量的油加热；
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点击查看大图 16. 再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上。
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最后一步
点击查看大图 可以开吃了。
小贴士
小贴士：1. 花椒提前用锅煸炒香， 再用花椒碾压成碎； 2. 将龙利鱼切成条（或者片）加入盐、姜丝等调味料腌制； 3. 用豆瓣酱、葱姜蒜等煸炒香， 再加入炖煮成汤， 先将配菜煮熟， 再将龙利鱼煮熟，都放入大钵中； 4. 配菜按个人喜欢随意搭配，豆制品、莴苣、芽菜。。。都是不错的选择； 5. 煮菜时可先将调味料捞出，这样不影响菜品； 6. 烧热油，将它浇淋在花椒面和小葱末等调味料上。
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发布于 2018-09-23
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