清蒸石斑鱼
4.1万人浏览 · 137人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 鱼杀好洗净，放入生姜，加适量料酒去腥腌制20分钟
-
2/6
点击查看大图 将生姜，葱，蒜，辣椒，香菜切好备用
-
3/6
点击查看大图 塞点葱姜至鱼肚子
-
4/6
点击查看大图 将剩余材料（留少许葱花，香菜叶摆盘）倒入小碗中，再加入少许盐，适量生抽，蒸鱼豉汁，食用油。
-
5/6
点击查看大图 鱼下面放些葱姜蒜隔着，和调料一起蒸十分钟，筷子能穿透为准，也不能蒸太久。
-
最后一步
点击查看大图 快出锅前奖调料倒上，再焖一会儿，好啦～
小贴士
关键是料汁，因为生抽和蒸鱼豉汁都有咸味，所以盐可以少放点，不放蒸鱼豉汁味道也可以。上面的肉没浸到汁可能淡一点，但沾点汁就刚好了。 调料也可以和鱼一起蒸，但看起来比较浊，所以我喜欢快起锅时再放。 石斑鱼没刺，吃起来方便多了，蒸的也好吃。 不喜欢太油的，所以也没泼油，就是在调料里加了一小勺油，色泽刚好
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-09-22
换一个做法相关分类
相关推荐