红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲫鱼去鳞去内脏洗净,处理好后在鱼肚子上用刀划几刀,然后加入适量料酒生抽和盐腌制,盐可以用手帮助涂抹在鱼的全身
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点击查看大图 生姜,辣椒,小葱都切碎备用
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3/9
点击查看大图 热锅,然后加入外婆乡小榨菜籽油,因为要煎鱼,所以油不能太少
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点击查看大图 热锅冷油就可以下姜末了,稍微爆香
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点击查看大图 然后提着鱼尾巴将鱼滑入锅中
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点击查看大图 稍微煎几分钟一面鱼皮定型后,立刻翻面,加入适量老抽提色,可再加入适量料酒或啤酒
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点击查看大图 加入适量水,也可以再加一些盐和糖调味,盖上锅盖,中火煮一会儿
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点击查看大图 鱼翻面,放入红辣椒,再次盖上锅盖煮一会
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最后一步
点击查看大图 最后放入小葱,也可以放入一些味精或鸡精提鲜,大火收一点汁,关火出锅
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展开全部9个步骤
发布于 2018-09-21
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