6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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玉米油和牛奶充分搅拌均匀，一定要乳化到位。
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我搅拌了大概有五分钟
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加入细砂糖或者绵白糖继续搅拌糖融化
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加入过筛的低粉
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画z字搅拌均匀即可
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开始分离鸡蛋，蛋黄直接放进面糊里，蛋白再放进一个干净的盆里，滴数滴柠檬汁，再放盐。放一旁备用
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蛋黄湖继续z字搅拌均匀
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开始打发蛋白，大气泡加第一次糖
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第二次加糖
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第三次加糖，先告诉打发，在低速，盆壁也要打到。
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打发至蛋白细腻有光泽，提起打蛋头有小尖椒即可。
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取一小部分先和蛋黄糊搅拌均匀，翻拌的手法。这个时候开始预热烤箱，150度预热
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第二次。
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第三次
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最后的蛋黄糊是这样的，全程都是翻拌手法。
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倒入6寸模具里。轻轻摇晃下至平整，再震几下。我用的鸡蛋带皮60克多一点，有点满模了。入炉 150度60分钟我应该往纸杯里倒一些呢，但是懒哈哈哈哈哈哈哈
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最后一步
出炉倒扣，看到面糊多了吧，做胚子这样倒扣没事，因为足够可以切三片啦。要直接吃的话，面糊这么多的情况下就需要在模具两边支个碗。这样蛋糕就不会压进去啦。
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发布于 2018-09-20
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