#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#脆皮炸鸡
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 去骨鸡腿肉洗净切成大小均匀的块，放入料酒生姜片、五香粉、白胡椒粉、盐，包上保鲜膜，腌制3小时
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点击查看大图 腌制好的鸡肉放在炸鸡粉上均匀覆盖，然后翻面再用手按压，反复六次。
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点击查看大图 所有盖上粉后放在盘中静置5分钟
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点击查看大图 然后将鸡块放入水中浸5-10秒沥干多余水份再次裹粉，操作同上，单面覆盖好翻面用手按压反复6次。
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点击查看大图 锅中倒入1/3锅的油。可以覆盖这个鸡块的高度即可
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点击查看大图 油温到160-170度可以放入鸡块，转中小火炸7-8分钟。
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点击查看大图 待颜色金黄即可捞出。全部鸡块炸完后再复炸一次，逼出多余油份，使鸡块真正的酥酥脆脆
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点击查看大图 将炸好的鸡块放在吸油纸上，成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.第一次主要使鸡肉成熟，炸出金黄外皮，不焦，第二次复炸，逼出油脂使得外皮更加焦脆 2.鸡块一块块放入，一下放多会骤降油温，这样炸出来的鸡块不脆， 3.温度到170度左右开中小火保持油温即可，复炸油温再次升到180度，鸡块1-2分钟即可捞出 金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0
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发布于 2018-09-20
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