龙猫卡通雪糕包子Totoro---创意馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冰牛奶+中筋面粉+细砂糖+玉米油+酵母和成一个光滑分面团,不仅仅要表面
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点击查看大图 切开后也是无气孔的,这样才是一个完美的面团。
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点击查看大图 30g做白面团,5g+一点点红曲粉=粉红面团,10g+抹茶粉=绿色面团,5g+多一点竹炭粉=黑色面团,剩下的加少量竹炭粉变成灰色面团
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点击查看大图 灰色的面团分出20g包好保鲜膜待用,其他的平均分成6个,约40g每个,滚圆
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点击查看大图 擀开成椭圆形,长度约10cm,宽度约7cm
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点击查看大图 在中间放上豆沙和雪糕棍子
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点击查看大图 收口方式如图,一定要捏紧。
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点击查看大图 用刚刚备用的20g面团做出椭圆形耳朵
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点击查看大图 白色面团3g左右擀开成椭圆形,约3cm左右,是龙猫的肚皮
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点击查看大图 粘合在龙猫身体上
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点击查看大图 用白色面团和黑色的做胡子、眼睛、鼻子
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点击查看大图 肚子上的花纹比较细小,就要用牙签作为辅助,也可以做不同表情的龙猫,我还做了腮红,就是粉红色面团
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点击查看大图 用模具压出叶子的形状,如果没有模具就用绿色面团搓成橄榄状,擀扁后中间压出压痕就可以。
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点击查看大图 龙猫就完成造型啦,就开始室温发酵了,发酵时间25min左右,我家室温今天是29度,湿度60,这个要根据自己实际情况调整
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最后一步
点击查看大图 15.冷水上锅,大火煮开后转中火,一共15min,关火焖2min即可。
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发布于 2018-09-17
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