莫家码头：酱爆小鱿鱼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备做菜之前，先确认一下，米饭啊稍微多煮一点，因为这个还蛮下饭的，呵呵
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点击查看大图 很多亲不会处理鱿鱼，那我这里简单说一下
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点击查看大图 首先鱿鱼头身分离，轻松一拉就可以成功的，不难
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点击查看大图 鱿鱼身内内脏去掉不要。
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点击查看大图 它里面的骨头是这样透明的，像塑料片一样的。记得曾经有个客户说：老板，你咋在里面塞塑料片啊！~哈哈，记得当时我公公还幽默的回了一句：是啊，我们这都是进口来的塑料片，按照由于大小不同，专门定制来的，然后再请来小工，一片一片仔细的插进去的呢！~
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点击查看大图 这个像花心一样的地方是鱿鱼的嘴巴，挤一下，把嘴巴去掉
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点击查看大图 鱿鱼的眼睛中也有墨汁，所以大家处理的时候要在水中进行，以免墨汁飞溅弄脏你的衣服。
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点击查看大图 鱿鱼切块备用
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点击查看大图 热锅起油
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点击查看大图 倒入鱿鱼翻炒，肉质从半透明变成白色
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点击查看大图 倒入洋葱翻炒几下
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点击查看大图 加入料酒
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点击查看大图 加入海鲜酱
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点击查看大图 翻炒
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点击查看大图 盖上盖子煮一会儿
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点击查看大图 汤汁收干差不多了，就加点小葱
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点击查看大图 好了，找个盘子去
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点击查看大图 盛出
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最后一步
点击查看大图 品尝，这样烧小鱿鱼很嫩
小贴士
我是一位在海边的鱼嫂。平时喜欢做菜。也经营着自己的一家海鲜店，往全国各地邮寄我们东海的海鲜。如果你喜欢我的菜谱并且也想品尝到新鲜的海鲜，可以加我wei xin :moce2020或者moce3030。也欢迎你和家人朋友来海边玩
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发布于 2018-09-17
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第一次跟着菜谱做蜜汁叉烧，用了好几种太太乐牌子调味料，虽然红烧酱油放多了一点点影响了颜值，但味道真是很赞的。这次为了照顾家人口感，特意选用了猪五花肉，儿子很给面子吃了好几块，直呼好吃。喜欢的姐妹可以做起来哦！ 💐食材清单：五花肉500克，洋葱1/4个，姜1块，蜂蜜适量，南腐乳1块，太太乐料酒（宴会）适量，太太乐红烧汁（宴会），太太乐鲍汁蚝油适量 💐烹饪步骤： 1.准备好需要的材料备用。 2.洋葱洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切碎备用。 3.将南腐乳捣碎放入碗里，加入太太乐料酒（宴会）适量+太太乐红烧汁（宴会）适量+太太乐鲍汁蚝油适量调成叉烧汁。 4.将500克左右的五花肉去皮洗干净放入碗里，加入切好的姜末和洋葱末，倒入调好的叉烧汁。 5.反复揉搓均匀，腌制3个小时以上以方便入味。也可以提前一晚腌制放入冰箱冷藏。 6.锅里放入适量油，油热后放入捡去姜末和葱末的腌制好的五花肉，小火慢炸至外皮金黄微焦。 7.控出多余的油份，只留少量底油，倒入腌制五花肉的叉烧汁和适量清水，加入蜂蜜适量，盖上盖子继续小火焖炖20分钟。 8.待汤汁收干，出锅切块装盘。蜜汁叉烧外焦里嫩，香甜适口。
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