香酥素藕丸子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材准备好,莲藕和凉薯切丁,方便后面打碎,香葱洗净切成沫
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点击查看大图 将莲藕丁和凉薯丁用搅拌机打成浆
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点击查看大图 将打碎的莲藕凉薯过滤出来
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点击查看大图 这是滤出的莲藕凉薯渣,将水分挤压留渣,不要太干或太湿,可以搓成团就可以了
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点击查看大图 加入盐,蚝油,干淀粉,胡椒粉,十三香,鸡蛋,香葱,搅拌均匀
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点击查看大图 搓成一个个大小一样的小丸子
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点击查看大图 每个丸子均匀的裹上干淀粉
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点击查看大图 不粘锅倒入200g油,我本着少油的原则没有用多油炸,只是用少许油煎,油至7~8成热
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点击查看大图 下丸子,转中小火,慢慢煎至丸子表面金黄,一定要小火,免得煎焦了
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点击查看大图 煎好的丸子放吸油纸上,吸干油份
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点击查看大图 成功,外焦里嫩的香酥素藕丸子做好了
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最后一步
点击查看大图 再来一张,没有肉味道也好吃
小贴士
1:可以用面包糠裹丸子,这样煎出来更香脆 2:也可以用油炸 ,我是不想起油锅,所以就用少量油慢慢煎 3:没有凉薯可以加荸荠,或就只用莲藕都可以,多加个鸡蛋,多加点淀粉就可以了
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发布于 2018-09-16
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