独角兽冰皮月饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯蒸熟,去皮压碎(如果想要更细腻口感可以过一下筛)
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点击查看大图 500克紫薯加入150克炼乳搅拌均匀(贪甜可以多放一点炼乳根据自己口味调整)
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点击查看大图 300克冰皮月饼预拌粉➕300克沸水搅拌成团(冰皮月饼预拌粉和水的比例是1:1)
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点击查看大图 取23克拌好的紫薯泥搓成小球
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点击查看大图 面团分成六等份加入不同颜色的食用色素揉成颜色均匀的光滑面团
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点击查看大图 分别每个颜色取一小团合并称重27克即可
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点击查看大图 把彩色小面团分别按瘪叠放压成一张大面片
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点击查看大图 包裹紫薯馅料揉成小球
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点击查看大图 月饼模具涂少量食用油防粘利于脱摸(关于冰皮月饼脱模有的会用熟糯米粉有的用油,个人认为最好用的还是油哦,并且还会让月饼表皮更有光泽更好看)
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点击查看大图 将揉好的月饼填入模具用力按压1-2秒推出脱模
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点击查看大图 独角兽月饼就完成啦
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点击查看大图 每一个月饼的颜色搭配可以很随意这样色彩缤纷的成品才更好看哦
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点击查看大图 这个图案是我最喜欢的一个啦
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最后一步
点击查看大图 就连里面的馅料也是梦幻的独角兽色系呢
小贴士
这么高颜值的月饼看了有没有想做的冲动呢 做了记得来微博@颖涵的快厨房 交作业哦
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展开全部14个步骤
发布于 2018-09-14
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