仿真冰淇淋杯蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好各种食材，将金龙鱼低筋粉过筛，淡奶油需提前冷藏一晚。
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点击查看大图 将鸡蛋打入打蛋盆中，分两次加入细砂糖，用打蛋器进行全蛋打发。
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点击查看大图 一直打发到颜色发白，体积膨胀三倍以上，提起打蛋头，滴落的痕迹不会很快溶解的程度。
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点击查看大图 分两次筛入低筋粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免起筋，影响蛋糕膨胀。
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点击查看大图 沿盆边倒入玉米油，翻拌均匀即可。
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点击查看大图 将做好的蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，挤入垫了软纸杯的模具内，八分满即可。
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点击查看大图 将模具放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度，烘烤18分钟左右。
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点击查看大图 趁烤蛋糕的同时，将华夫饼干切成图中的三角形，放在一边备用。
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点击查看大图 将淡奶油加入细砂糖和少许草莓粉（或粉色食用色素），用打蛋器打发到裱花状态后，放入冰箱冷藏备用。
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点击查看大图 将烤好的杯蛋糕晾凉。
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点击查看大图 把淡奶油装入安装了星形花嘴的裱花袋中，在杯蛋糕顶部上方螺旋挤出花型，切好的华夫饼干放在它的下方。
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点击查看大图 在中间部分挤出波浪花纹，再把一颗彩虹糖放在花心上，撒少许彩糖粒装饰即可。
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点击查看大图 完成了
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1. 动物性淡奶油需提前冷藏一晚，以方便打发，如果没有冷藏，可以在打蛋盆下垫冰块，也利于打发。 2. 打发淡奶油时，打蛋器需使用低速档，以免打发过度使奶油质地粗糙和水油分离。 3. 也可以不使用淡奶油，用豆沙、土豆泥、薯泥之类的食材代替。 4. 我用的低筋粉是金龙鱼糕点用小麦粉，粉质细腻，进度低，做蛋糕很合用。如果使用其他低筋粉，因为不同粉质吸水率不同，面粉用量需酌情增减。
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发布于 2018-09-11
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