花朵粗粮馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉,高粱粉,白砂糖,泡打粉放入干净的容器中。
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点击查看大图 牛奶和酵母粉混合均匀,静置5分钟充分唤醒酵母。
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点击查看大图 将牛奶缓缓加入面粉中,边加入边搅拌成絮状。
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4/10
点击查看大图 然后揉成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
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5/10
点击查看大图 台面上撒少许干面粉,将发酵好的面团取出,排气,重新揉成光滑的面团。
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6/10
点击查看大图 取一块面团加入可食用黄色色素,或者南瓜粉调成黄色。
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7/10
点击查看大图 将原色的面团擀平,厚度大约不到一厘米,用花型模具压出花朵造型
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8/10
点击查看大图 黄色面团做成花心,沾少许清水贴合在花朵面团上,沾清水的目的是防止蒸制的过程中花心脱落影响美观,将整形好的面团再次发酵15分钟。
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9/10
点击查看大图 冷水入锅开火,水开后上锅蒸6分钟,然后关火焖五分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 蒸好的馒头取出,一次吃不完可以装入保鲜袋冷冻保存,再次食用的时候取出加热至柔软即可。
小贴士
1. 每一次揉面都要将面团揉至光滑细腻的状态,否则蒸出来的馒头表面会坑坑洼洼,甚至塌陷。 2. 馒头蒸好以后不要立即打开锅盖,防止内外温差过大造成馒头急剧回缩。 3. 没有模具可以借助圆形杯口的水杯压出圆形,然后借助牙签把面团四周压出花朵痕迹即可。
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发布于 2018-09-10
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