卤猪皮炒青尖椒
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
卤猪皮所需材料：
、
猪皮
适量 、
酱油
1大碗 、
清水
3到4碗 、
姜
1小段 、
八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒
适量
、
白糖
少许 、
料酒
少许 、
炒青椒所需材料：
、
卤猪皮
适量
、
青尖椒
3条
、
蒜
3瓣 、
食用油
适量 、
酱油
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 锅里装适量清水，放入猪皮煮5分钟左右。小贴士：其实可以一次卤多点猪皮！吃不完的可以先放入冰箱冷藏，吃的时候回热一下即可。
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2/11
点击查看大图 用刀刮干净猪皮上的所有脂肪，拔干净猪毛，清洗干净。
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点击查看大图 调制卤水！酱油与清水的比例一般是1：3或1：4，要看酱油的咸淡程度。放入姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、白糖少许、料酒少许。放入猪皮，中小火煮20分钟左右，以能用筷子插透猪皮为准。
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4/11
点击查看大图 青尖椒斜到切小块，蒜头剁蓉，猪皮切丝。
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5/11
点击查看大图 适量油爆香蒜蓉。喜欢再辣点的，可以放两个小米椒，可香了。
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点击查看大图 放入猪皮翻炒一会。
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7/11
点击查看大图 倒入青尖椒翻炒至变色变软。
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8/11
点击查看大图 适量酱油调味。
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9/11
点击查看大图 翻炒均匀即可。
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点击查看大图 细节图
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最后一步
点击查看大图 细节图
小贴士
喜欢吃辣的，可以自行加小米椒一起下去爆炒。
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展开全部11个步骤
发布于 2018-09-09
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