粉蒸肉
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
500g 、
南瓜
适量 、
豆瓣酱
2勺 、
醪糟
3勺 、
老抽
2勺 、
高浓度白酒
适量
、
白糖
适量 、
红油腐乳
1块
、
红油辣椒
2勺
、
干辣椒面
适量
、
椒麻
适量
、
五香蒸肉米粉
一袋
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切片，花椒粒和葱花一起剁碎成椒麻。(五花肉冰箱冷冻两小时更容易切，切出来的肉片均匀有型)
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3/9
点击查看大图 加入两勺豆瓣酱，三勺醪糟
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点击查看大图 再加入一块红油腐乳，少许白糖
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5/9
点击查看大图 倒入老抽上色，高浓度白酒去腥提味
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点击查看大图 再加入两勺红油辣椒，少许干辣椒面
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点击查看大图 倒入蒸肉米粉，适量高汤，揉捏均匀，研制半小时入味。
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点击查看大图 竹笼里垫上油纸，南瓜片，铺上腌好的肉片。水烧开后，中火蒸1小时。闷两分钟，撒上葱花。
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最后一步
点击查看大图 另一份用土碗蒸，蒸好后盘子倒扣，撒上葱花！趁热开吃吧，超级下饭，又下酒
小贴士
粉蒸是我最钟爱的做法，粉蒸的肉类不限，可以是排骨，牛肉，凤爪等等。 豆瓣酱本身就有味道，无需再加盐，口味重一点的适量加盐，再加一勺醋。 记得关注我哦！
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发布于 2018-09-07
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