血糯米酒酿#雀巢营养早餐#

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  准备食材

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  糯米淘洗干净沥水后称重，继续补水至碗中食材含水总重量440克（即为米量1.2倍的水）放入冰箱冷藏浸泡过夜

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  隔天取出，放入蒸锅蒸30分钟左右（根据容器深浅自行调整时间）

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  蒸好取出，放凉至35度左右，不可高于40度

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  放凉后撒上酒曲，在加一点矿泉水拌匀酒曲

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  中心挖一个窝，方便查看发酵状态

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  密封起来，放在30度左右的环境下进行发酵

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  24～36小时左右酒酿即成

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  成品

• 最后一步
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  成品

小贴士

想要口感更好一些，可以用加入一半分量的白糯米替代血糯米。

发布于 2018-09-06

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