红烧肉烧鹌鹑蛋
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料，五花肉切小块过水，晾干备用。
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点击查看大图 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
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点击查看大图 热油，五花肉下锅，翻炒。
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点击查看大图 炒至焦黄，五花肉起锅。锅里留少许油。
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点击查看大图 放白糖炒糖色，冰糖也可以。
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点击查看大图 白糖炒至起泡后放五花肉。
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点击查看大图 翻炒均匀
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点击查看大图 将调料下锅翻炒
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点击查看大图 掺水，放一勺豆瓣。我不喜欢豆瓣有很多辣椒壳，所以用漏勺装着将味道煮出来然后把壳倒掉。继续放盐、放鸡精。（这时候可以尝一尝咸味够不够，盐要淡一点，因为水煮干了后会比现在要咸一些。）
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点击查看大图 小火慢炖半个小时加入鹌鹑蛋继续炖煮。
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点击查看大图 炖煮到红烧肉软了就可以大火收汁了。
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最后一步
点击查看大图 起锅。这道菜就做好啦！
小贴士
如果觉得炒糖太难可以用老抽代替上色。 如果觉得炖煮时间太长，也可以选择用高压锅炖。15分钟左右应该就够了。
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发布于 2018-09-05
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