自制手工月饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉，玉米油和蜂蜜揉面，至如图所示面团。如果面太散不成团说明蜂蜜少了。不同面粉蜂蜜用量会有所变化。揉好面后醒半个小时左右。
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点击查看大图 在醒面时将馅料揉成一个个的小团儿。我做的是50g的月饼。团儿要小一点。
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点击查看大图 面醒好后把它分成适当大小的剂子，压扁。尽量压的大一点，后期好调整。
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点击查看大图 将馅揉成的小团包到皮里，尽量揉成瘦长型，尾部都是皮。
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点击查看大图 将步骤4所得放到模子里，调整到合适大小，压实，出模。
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点击查看大图 烤盘里刷一层薄油，月饼一一放入，中间留有适当空隙。全部做完后醒10分钟左右。
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点击查看大图 烤箱180度，上下两层预热10分钟，将月饼放入。依旧180度放入定时烤10分钟。
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点击查看大图 月饼放入烤箱后将鸡蛋打碎，将蛋黄用分离器分离出来，加少量清水搅拌。烤箱停止后取出烤盘，用小刷子将蛋黄液均匀涂抹在月饼上面表皮，注意不要使劲，不然花纹容易花。
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最后一步
点击查看大图 刷完蛋液后，将月饼放入烤箱180度烤15-20分钟即可。刚出烤箱的月饼不容易取，等凉透后再取会更容易。
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发布于 2018-09-03
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