红枣开花馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需食材。
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点击查看大图 用10克温水(不烫手即可)把2克酵母先浸泡一下,然后在把没化开的酵母搅拌一下均匀化开。
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点击查看大图 红糖用90克温水化开至糖水,没有颗粒感即可。
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点击查看大图 红枣洗净,去核切碎备用。
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点击查看大图 把化好的酵母倒入面粉。
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点击查看大图 继续分次加入红糖水把面粉搅拌成棉絮状,揉成光滑面团。
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点击查看大图 盖上盖子发酵至原来两倍大即可。
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点击查看大图 发酵好的面团用手轻轻揉成面团排气,倒入切好的红枣,揉均匀。
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点击查看大图 搓成长条。
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点击查看大图 用手揪成小剂子。
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点击查看大图 把揪好的小剂子用手塑形,上边被揪的一面不用管它。
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点击查看大图 提前把锅里的水烧开,屉布打湿让入锅中。
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点击查看大图 水开后把弄好的馒头放入锅中,盖上盖子蒸15分钟,蒸好后关火再继续焖5分钟即可。
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点击查看大图 咬一口软软的、甜甜的还裹着红枣的香甜。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
①、这个甜度对我来说刚刚好,糖跟红枣根据自己口味酌情添加。 ②、面粉的吸水性不同所以分次加入面粉中,比较保险。
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发布于 2018-09-03
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