臊子面
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
放少量花椒大料煮五花肉,半小时后肉取出切丁,高汤待用。同时煎好鸡蛋饼,香菜切丁,葱姜蒜末待用。
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2/5
豆腐切片炸至两面金黄,切丁。白豆腐切丁,海带切丝,木耳切丝,热油先放入葱姜蒜炒香,放入肉丁,豆腐丁,海带丝,木耳,金针翻炒,几分钟后放入适量生抽老抽,倒入适量水和两勺高汤(没过豆腐即可)十分钟左右待食材熟后加入适量食盐,关火待用。(臊子完成)
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3/5
将高汤加入适量水,加入盐,生抽,老抽,十三香,水开后加入少许食用熟油,胡椒粉少量。
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4/5
细面煮熟。完成后高汤煮开加入鸡蛋饼丝,香菜,葱姜蒜末,虾米皮,开后立即关火(汤完成)
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最后一步
煮好的面条盛入碗中,加入调好的高汤,加入几勺臊子,切一碟小咸菜,韭菜花,开吃吧!
4/5


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发布于 2018-09-01
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