台湾卤肉饭
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉选层次分明的，不要偏肥要不要偏瘦，红葱头，市场不是常有，用平常的葱头或者小洋葱代替也可以的，味道虽然差一点，也不会影响整体。
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点击查看大图 首先，红葱头切段、香菇切丁、五花肉切条状(每一条都有皮肥瘦哟)
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点击查看大图 接着就是把鸡蛋用清水煮熟，剥去蛋壳备用。
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点击查看大图 热锅放猪油，中火炒红葱头炒至变色，盛出备用。
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点击查看大图 炒完葱头的火不关，直接放入五花肉中火翻炒出油。
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点击查看大图 翻炒出油后，加入冰糖，继续中火翻炒至变色。
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点击查看大图 肉表面稍微焦黄后，加适量香菇、料酒、八角、香叶、桂皮，继续中火翻炒出香味，大概5分钟。
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点击查看大图 然后，倒入适量的水淹过所有食材，大火煮滚，再加入葱头、少许老抽关小火，焖煮40分钟。
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点击查看大图 40分钟后，加入煮好的鸡蛋，继续小火焖煮20分钟左右，收汁。
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最后一步
点击查看大图 最后配上一些青菜和米饭就可以吃啦！
小贴士
1、想要卤蛋更入味，可以在蛋上划几刀。 2、选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁！
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发布于 2018-09-01
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