燕麦杂粮月饼
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时间：30分钟
食材清单
皮：
、
枧水
2g
、
转化糖浆
125g
、
橄榄油
50g 、
奶粉
25g 、
麦麸
25g
、
全麦面粉
120g 、
玉米粉
80g 、
馅：
、
紫薯
1000g 、
牛奶
300g 、
燕麦
300g 、
奶粉
40g 、
去核红枣
10颗
、
橄榄油
15 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 先将枧水、转化糖浆、橄榄油、奶粉，放进盆里搅拌均匀
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2/9
点击查看大图 加入麦麸、全麦面粉、玉米粉搅匀后揉成面团，包上保鲜膜静止2小时。
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3/9
点击查看大图 紫薯去皮、切片，上锅蒸熟。
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4/9
点击查看大图 去核红枣切碎，和牛奶、燕麦、奶粉放进一个容器搅拌均匀。
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5/9
点击查看大图 把蒸熟的紫薯碾碎，在不粘锅里加入15g的橄榄油，油热后将紫薯放进锅内翻炒继续碾压紫薯至细腻，加入步骤4，继续翻炒均匀，待水分炒干一些，不粘手了就可以了。
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6/9
点击查看大图 将馅和皮分别称好量，搓圆备用。（此步骤没有拍照，用的是之前的老照片）
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7/9
点击查看大图 取一个面团压扁，放入一个馅，将皮沿着馅慢慢往上推，使得整个馅被包住，搓圆。
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8/9
点击查看大图 放进月饼模具压成形，放进烤盘先放进烤箱考5分钟，上下火180°C在这里，取出鸡蛋，将蛋黄蛋清分离5分钟时间刚好，从烤箱取出月饼，刷上蛋液，继续放进烤箱16°C，20分钟
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最后一步
点击查看大图 将烤好的月饼静止一晚会回油后会更软一些。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-08-31
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