豆豉排骨煲仔饭
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点击查看大图 2根排骨清洗干净后用厨房纸巾擦干水分,剁成小段,准备好腌制排骨的料。
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点击查看大图 、将准好的葱姜蒜,料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉倒入排骨里,抓拌均匀,倒入40克豆豉,腌制1个小时。
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点击查看大图 .将腌制好的排骨裹上锡纸放入烤箱里上下火220度烤35分钟。没有烤箱的话将排骨炒一下然后炖熟也可以。炖的时候水不要放太多,最后收一下汁就可以了。
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点击查看大图 大米提前冷水浸泡30分钟以上。浸泡的时间不能过短也不要太久,浸泡时间太短大米里的水分不足,时间太久大米会被浸泡的太软就不好吃了!在水里放少许植物油。
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点击查看大图 在浸泡大米烤排骨的时间里可以先来处理好西蓝花,将西蓝花掰成小块,然后开水里焯烫至熟,捞出,放少许盐,芝麻油调个底味。
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点击查看大图 这个时间里我们还可以在来调一碗浇汁:生抽30克、陈醋10克、芝麻油10克、辣椒油1勺、鸡粉少许、蚝油1勺兑成一碗料汁。不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒油。
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点击查看大图 砂锅放在火上,不要离开,注意砂锅里的动静,最开始会听到砂锅里噗嗤噗嗤的声音然后就会闻到米饭的香味。等听不到噗嗤噗呲的声音的时候关火,打开盖子,将烤熟的排骨以及烤排骨里出来的汤汁浇在米饭上面。
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点击查看大图 盖上盖子继续小火焖5-8分钟左右。火小到不会自动熄灭的程度就可以。这个时候仔细听听,砂锅里会发出很细微的呲呲啪啪的声音,这是锅巴在形成的声音。因为火很小,可以不时的将锅转动一下,将锅周边的锅巴也烧得黄澄澄滴
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最后一步
点击查看大图 闷好的煲仔饭上放入西蓝花,将浇汁浇在上面,搅拌一下就可以吃啦!
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
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发布于 2018-08-31
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