椒盐麻酱包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉400克 猪油100克 盐1勺 酵母4克混合均匀。
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点击查看大图 慢慢加入温水 合成软软面团。（一定不能硬，不然后面不好操作）盖上保鲜膜 发酵。增加至1.5倍就可以了 夏天室温半小时就差不多了。
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点击查看大图 芝麻酱60克 香油10克 盐半勺 花椒粉半勺 搅拌均匀。得到稀稀的麻酱调料。自己尝一下 咸的过一点 放包里是正好的。
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点击查看大图 取一半发好的面团，先揉一下不粘手，用擀面杖幹成面饼 厚度有一元硬币就差不多了。用刷子均匀涂抹麻酱。
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点击查看大图 从一边慢慢卷起。
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点击查看大图 卷成一条。两头锁口，防止麻酱露出。中间漏拍了一张图片，一条切成10段，每段拿起两头都要锁口然后再捏在一起置于底部 一个包就做好了。这个环节就要求面团弹性十足才好操作。所以和面的环节 面团一定要软。
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点击查看大图 所有的面团我做了20个包，排列在油纸上。室温下静置一会，看到明显发酵增大的时候再入烤箱。
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点击查看大图 上下火200℃ 25分钟。 入烤箱前又刷了点蛋液 撒了些白芝麻。
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点击查看大图 成品图。是不是特别想蛋黄酥！
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最后一步
点击查看大图 咬一口，有很多层。是咸口的
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发布于 2018-08-30
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