秋季食补：莲藕龙骨汤

Name: 秋季食补：莲藕龙骨汤
Ingredients: 龙骨 500克; 莲藕 500克; 干蜜枣 1颗; 水 适量; 盐 适量

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时间：30分钟

食材清单

龙骨 500克

、

莲藕 500克

、

干蜜枣 1颗

、水适量、盐适量

烹饪步骤

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莲藕洗干净削皮后切成3CM长的段，再剖成小块；
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龙骨焯水后再放自来水冲洗干净；
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把除盐外的所有材料放进铸铁锅里，加入没过的水大火烧开后转小火炖90分钟；
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炖到60分钟时加盐调味再继续炖30分钟后上桌。
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成品1
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成品2
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成品3
最后一步
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成品4

小贴士

1、想要油脂多则龙骨可以换成排骨或筒骨； 2、注重喝汤的话，莲藕要冷水下锅，营养和味道会慢慢渗出到汤里，注重吃莲藕的话就烧开后再下锅，能锁住营养和味道； 3、嫌味道单一的可以加两片姜或一些海带丝，我本人喜欢味道纯一点； 4、放盐后再炖30分钟，肉质也会入味； 5、关于锅，除了铸铁锅还可以用砂煲或陶瓷煲，不建议用高压锅，汤是要慢炖出来才好喝的，我喜欢用铸铁锅是因为它比砂煲密封性好，炖好后量不会减少很多，步骤4的上桌图是已经装了一面碗出来准备拍照了的。

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发布于 2018-08-29

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