柠檬黑虎虾，超简单的海鲜大餐

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  准备：黑虎虾洗净，去掉须子；柠檬用盐搓洗，用一半来切片

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  榨油：锅内倒油，加热到6成，放入花椒粒，炸至冒泡，捞出花椒丢掉

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  煎虾：把黑虎虾放入炸好的花椒油里，隔15秒翻面一次

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  调味1：放入切好的柠檬片，挤一点鲜柠檬汁，翻炒一下

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  调味2：倒入1袋照烧汁，炒匀入味，加盖焖制30秒

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  烹制：开盖转大火烹入50ml白酒，然后迅速加盖，焖至锅盖被白汽覆盖即可（约15秒）

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  关火开盖，把剩余的汤汁和大虾一切搅拌一下

• 最后一步
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  用筷子夹起大虾摆盘，把剩余的柠檬撕碎，撒在上面，即可食用

小贴士

1、黑虎虾可以处理一下再下锅，保留头部，开背去虾线即可。 2、柠檬根据个人口感适量添加，一般10只黑虎虾半个柠檬就够了，如果是青色小柠檬，2个就够了。 3、烹酒之前要保证锅内的温度达到一定程度，因此要加盖焖一会儿。

发布于 2018-08-29

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