椒香烤鱼
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时间：30分钟
食材清单
中华鲟（约2斤）
1条
、
香菇
10朵 、
西红柿
1个 、
洋葱
半个 、
莲藕
1根
、
西蓝花
半颗
、
香菜
少许 、
生姜
1块 、
大葱
1段 、
盐
2小勺 、
食用油
10大勺 、
花椒
1小勺 、
八角
1个 、
香叶
2片 、
豆豉
2大勺 、
干辣椒
1把 、
麻油
4勺 、
料酒
4大勺 、
郫县豆瓣酱
4大勺
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 中华鲟洗净，鱼的背部用刀切块，但是不要切断
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2/13
点击查看大图 先用料酒将鱼的内外按摩一遍，然后往鱼肚中塞入葱姜，鱼背部再塞入葱姜，盖保鲜膜，送人冷藏，腌制2小时，去腥
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3/13
点击查看大图 将食用油均匀的抹在鱼身上，撒盐入味，送人烤箱190度烘焙20分钟
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4/13
点击查看大图 清水中放入1滴立白果醋洗洁精，放入蔬菜，浸泡2分钟，然后用清水冲洗干净即可。
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5/13
点击查看大图 立白果醋洗洁精，食品专用无毒配方，能有效去除水果蔬菜的农药和果蜡残留。
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6/13
点击查看大图 准备好调味料，葱姜切片
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7/13
点击查看大图 锅中倒入食用油，葱，姜，花椒，用中火熬出香味，然后捞出大料
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8/13
点击查看大图 倒入郫县豆瓣酱，香叶，八角，豆豉，用中火炒香
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9/13
点击查看大图 倒入西红柿和洋葱，炒香
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10/13
点击查看大图 再倒入所有青菜，炒制7分熟即可关火（可以不用放盐，豆瓣酱的咸味比较重）
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11/13
点击查看大图 将炒过的蔬菜倒入烤盘中，顶部淋麻油增香
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12/13
点击查看大图 送人烤箱180度继续烘焙12分钟，出炉后顶部放香菜即可食用
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最后一步
点击查看大图 成品来啦，尽情享用。。。
小贴士
1：第一次腌制鱼肉的时候不要放盐，因为腌制的时间久了，盐会让鱼肉组织收紧 2：烤鱼的时候用高温，鱼身上抹油，这样拷出来的鱼皮会脆脆的 3：蔬菜不要炒的太熟，因为最后还会进烤箱再次加热，所以7成熟最好 4：麻油不要省，淋一层麻油 点击这里体验自动化去油哦~
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-08-29
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