日食记 | 麻辣香锅
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时间：30分钟
食材清单
基围虾
250g 、
午餐肉
1罐 、
五花肉切片
250g
、
香菇贡丸
5个
、
牛百叶
200g 、
土豆
1个 、
藕
1段 、
干香菇
6个
、
莴笋
1根 、
花菜
1颗 、
香菜
1把 、
京葱
1根
、
蒜
5瓣 、
郫县豆瓣酱
适量
、
京葱圈
适量
、
葱片
适量
、
八角
适量 、
干辣椒
适量 、
花椒
适量 、
小茴香
少许 、
料酒
1勺 、
老抽
半勺 、
生抽
1勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 250g基围虾洗净，开背去虾线，1罐午餐肉、250g五花肉切片，5个香菇贡丸洗净，200g牛百叶洗净切片，1个土豆洗净切片，1段藕洗净切片，6个干香菇泡发，1根莴笋洗净切片，1小颗花菜洗净切小块，1把香菜切碎，1根京葱切斜圈，5瓣蒜拍碎去皮备用。
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2/6
点击查看大图 起油锅，倒入能没过食材的油量，中火油温烧至160度，先将基围虾炸至卷曲变色后捞出，午餐肉、五花肉、土豆炸至金黄捞出。
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3/6
点击查看大图 另起锅，热油，倒入郫县豆瓣酱用中小火炒出红油，放入京葱圈、姜片、蒜瓣爆香。
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4/6
点击查看大图 放入八角、干辣椒、花椒和小茴香，继续炒出香味后放入所有食材翻炒。
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5/6
点击查看大图 加入1勺料酒、半勺老抽和1勺生抽继续翻炒8分钟。
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最后一步
点击查看大图 家庭版麻辣香锅完成！
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-08-28
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