千层肉饼(超详细说明)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先和面,烙饼面一定要软。盖盖醒二十分钟,这期间就可以准备馅了(图片是醒好的)
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点击查看大图 肉和葱花的比例是1.5:1。放调料前首先要打水,这步骤是不能省略的。最少要打进去吃饭碗半碗的水量。分次放入顺时针打。打到肉馅粘稠上劲就可以了。不知道水打没打进去的,可以把肉馅放五分钟,没有水就是打进去了。有时间的话还是自己手切肉更香哦。打好水把调料都放进去搅拌就可以啦。
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点击查看大图 放少许面粉把醒好的面在和一下,擀成薄片
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点击查看大图 用刀切成图片的样子,涂鸦的地方是放肉馅的,1是不放肉馅的地方。包起来的方法是,1放2放3向5对折放4放6向8对折放7放9。最后真理包边别有漏出来的
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点击查看大图 包好的样子
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点击查看大图 擀面杖擀平两面擀。案板上可以撒少许面
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点击查看大图 锅里不放油直接开小火把锅烧热。不放油是让饼更酥脆的小窍门。擀好的肉饼直接放进去。第一面烙变色翻面第二面变色后,第一面刷油翻面2分钟第二面刷油翻面2分钟翻面,知道中间鼓起来,就说明熟了。
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点击查看大图 是不是有很多层
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最后一步
点击查看大图 来张近图
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展开全部9个步骤
发布于 2018-08-27
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