牛肉酥
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材:牛瘦肉 500克香菇 4个姜 3片葱 2根烹制方法:焯水,炒,煮,炒参考月龄:12M+操作时间:30分钟
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点击查看大图 牛肉入锅焯水,去掉浮沫。肉冷水下锅,水开后再煮2分钟,将水倒掉,牛肉洗净。
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点击查看大图 热锅温油,煸炒香菇。tip:香菇的加入是提香,将香菇和肉都炒一下再煮,也会使成品更香。
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点击查看大图 炒2分钟香菇后,牛肉加入炒,再一起炒3分钟关火。
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点击查看大图 另一锅烧水,将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时,高压锅半小时就可以。
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点击查看大图 炖好的牛肉沥干水分。
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点击查看大图 用擀面杖碾碎。
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点击查看大图 搓一搓,撕碎,牛肉放不粘锅翻炒,刚炒用中火,随着水分越来越少,火要调小火,以免炒焦。
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点击查看大图 炒到牛肉发干发硬没有水分。
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点击查看大图 倒入料理机打成牛肉碎
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点击查看大图 牛肉酥即成!
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点击查看大图 做好的肉酥放密封罐,冷藏能保存半个月,冷冻可以保存2个多月之久,冷冻不会将肉酥冻起来,柚妈都是做好放冷冻,吃的时候用毛巾裹着瓶子拧开,用勺子取一勺。
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最后一步
点击查看大图 柚妈说:给小宝贝吃没有加什么调味,大宝贝或者大人吃可以炖煮时加盐、蚝油、八角、桂皮香叶等调料熬制。炒的时候加些芝麻、海苔一起炒,就成了芝麻海苔肉酥。
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发布于 2018-08-27
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