圆白菜素馅饼(发面)#雀巢营养早餐#
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时间:30分钟
食材清单
面团:
、
中筋面粉
500克 、
温水
170克 、
白糖
10克 、
酵母
5克 、
馅料:
、
圆白菜
400克 、
鸡蛋
3个 、
干粉条
100克
、
盐
适量 、
玉米油
适量 、
香油
适量 、
盐
适量 、
鸡精
选用 烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 酵母称重好加入温水搅拌至酵母融化
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2/27
点击查看大图 然后加入白糖,面粉先拌成面絮
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3/27
点击查看大图 然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵,发酵至2.5倍大
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4/27
点击查看大图 面团发酵的时候,来制作馅料,圆白菜切碎放入稍大的盆中
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5/27
点击查看大图 加入适量盐拌匀,静置30分钟左右,将圆白菜杀出水
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6/27
点击查看大图 粉条用水泡软
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7/27
点击查看大图 锅中煮开水,下粉条煮至没有白心
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8/27
点击查看大图 煮好捞出用冷水冲洗一下至不粘连煮好捞出用冷水冲洗一下至不粘连,切碎备用
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9/27
点击查看大图 鸡蛋打散成蛋液
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10/27
点击查看大图 锅中加入稍多的油烧热,倒入蛋液
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11/27
点击查看大图 用筷子不停的画圈搅拌,将鸡蛋炒成碎粒。
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12/27
点击查看大图 腌制好的圆白菜,用手攥干多余的水分
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13/27
点击查看大图 粉条加入,炒好的鸡蛋也加入
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14/27
点击查看大图 加入盐,香油,鸡精拌匀备用
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15/27
点击查看大图 发酵好的面团取出,在案板上揉压一会充分排气,揉至光滑
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16/27
点击查看大图 均分成10个小剂子
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17/27
点击查看大图 取一个小剂子,擀开成中心厚外圈薄的皮
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18/27
点击查看大图 放入馅料
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19/27
点击查看大图 捏起来收紧口
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20/27
点击查看大图 收口向下压扁一点,将剩余的也依次做好
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21/27
点击查看大图 电饼铛(平底锅也可以)抹少许油预热,
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22/27
点击查看大图 热好放入饼胚
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23/27
点击查看大图 煎至双面金黄即可(我用电饼铛比较快,5.6分钟就好了,如果你用平底锅,中小火烙饼,一面烙好在翻面继续烙至金黄即可)
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24/27
点击查看大图 成品
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25/27
点击查看大图 成品
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26/27
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
包馅料的时候要捏紧实哦,不要有漏洞,素馅比较松散,不像肉馅会报团,包不结实,烙饼时候露馅你就哭吧。
4/27
展开全部27个步骤
发布于 2018-08-26
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