车轮玫瑰花吐司#安佳黑科技易涂抹软黄油#
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时间:30分钟
食材清单
中种
、
高粉
175g 、
牛奶
110g左右 、
干酵母
3g
、
主面团
、
高粉
75g 、
牛奶
30g 、
鸡蛋
25g 、
糖
30g 、
盐
3g 、
黄油
15g 、
抹茶粉
3g 、
可可粉
5g 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 中种材料混合揉成均匀的面团,盖保鲜膜室温发到蜂窝状。
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2/9
点击查看大图 后油后盐法,将所有材料加入中种面团,揉至薄膜后,取30g揉进抹茶,60g揉进可可,其他白面团备用。
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3/9
点击查看大图 分割面团:(图片为两份)抹茶面团:10g×3个可可面团:8g×2个、7g×2个、5g×3个、4g×1个、3g×3个、2g×1个白面团:30g×1个、2g×11个
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4/9
点击查看大图 可可搓成细条,从细到粗的顺序摆放在30g面团擀成的面片上。可可条之前放上2g小面团搓成的细长条。
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5/9
点击查看大图 擀面杖擀平,翻面卷起来。再取一个30g面团擀成薄片包住。
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6/9
点击查看大图 底部先放一50g长条白面团,10g白面擀薄包住抹茶小面团,三个包了抹茶的面团放在可可卷两边和顶部,抹茶卷与卷之间放上50g白面团擀成的长条。
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7/9
点击查看大图 包上所有剩余白面团。
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8/9
点击查看大图 烤箱预热180°,30-35分钟。取出脱模放凉。
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最后一步
点击查看大图 切开,摸上好吃的安佳黄油,开吃。
小贴士
天气炎热注意揉面温度。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-08-26
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