百香果爆浆蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
6寸戚风蛋糕底材料： 鸡蛋
3个
、
6寸戚风蛋糕底材料：牛奶
38g
、
6寸戚风蛋糕底材料：玉米油28g,
28g
、
6寸戚风蛋糕底材料：低筋粉
50g
、
6寸戚风蛋糕底材料：细砂糖
40g
、
百香果夹心材料：淡奶油
150g
、
百香果夹心材料：百香果浆
30g
、
百香果夹心材料：细砂糖
30g
、
百香果淋面材料：细砂糖30
30g
、
百香果淋面材料：百香果浆30
30g
、
百香果淋面材料：淡奶油150
150g
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 1.蛋黄蛋清分离(6寸戚风蛋糕)
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2/15
点击查看大图 2.蛋黄加入玉米油和牛奶搅打均匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。(6寸戚风蛋糕)
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3/15
点击查看大图 3.筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊(6寸戚风蛋糕)
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4/15
点击查看大图 4.蛋白分三次加入白糖打发成干性发泡。(6寸戚风蛋糕)
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5/15
点击查看大图 5.取少量蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀(6寸戚风蛋糕)
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6/15
点击查看大图 6.蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀(6寸戚风蛋糕)
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7/15
点击查看大图 7.蛋糕糊倒入模具，入预热好的烤箱160度烤20分钟左右。(6寸戚风蛋糕)
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8/15
点击查看大图 1.注意要隔冰水打发淡奶油（百香果夹心材料）
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9/15
点击查看大图 2.倒入细砂糖搅拌均匀（百香果夹心材料）
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10/15
3.倒入百香果原浆搅拌均匀，搅拌至拉起小弯钩状态（不要用打蛋器打发奶油）（百香果夹心材料）
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11/15
点击查看大图 4.备用（百香果夹心材料）
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12/15
点击查看大图 1.注意要隔冰水打发淡奶油（百香果淋面材料）
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13/15
2.倒入细砂糖搅拌均匀（百香果淋面材料）
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14/15
点击查看大图 3.缓慢倒入百香果原浆搅拌，注意观察奶油状态，不成线的滴落（百香果淋面材料）
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最后一步
点击查看大图 戚风蛋糕底中间挖一个圆形，挤入夹心，剩余的奶油磨平蛋糕面，缓慢倒入淋面，在表面挤上裱花和果浆即可
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展开全部15个步骤
发布于 2018-08-22
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