金沙牛奶豆腐 ｜咸香鲜甜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
内酯豆腐
400g 、
咸蛋黄
3-4个
、
牛奶
300ml 、
青豆
50g 、
鲜虾
10只
、
玉米油
15ml 、
水淀粉
15ml
、
盐
1/2小勺 、
黑胡椒
1/2小勺 、
料酒
10ml 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鲜虾去头剥壳抽虾线，清水洗净，加入2小勺料酒，1小勺生粉，1/4小勺黑胡椒，1/4盐腌渍20分钟
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2/8
点击查看大图 烧开热水加入1/4小勺糖和油，下青豆煮至断生，捞出备用
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3/8
点击查看大图 咸蛋黄蒸熟后，用叉子压碎
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4/8
点击查看大图 中火烧热，放入1大勺植物油、咸蛋黄，快速均匀炒成糊，把颗粒状碾碎
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5/8
点击查看大图 倒入牛奶大火烧开后，加入鲜虾、豆腐
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6/8
点击查看大图 加入1/2小勺盐和黑胡椒调味，加盖中火焖3分钟入味
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7/8
点击查看大图 开盖加入薄芡，大火收汁，让汤汁中的金沙包裹住豆腐
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最后一步
点击查看大图 豆腐在锅中咕噜咕噜翻腾着，蘸了一身脂肥膏香，迷人的浓香悄悄地钻进了鼻孔。
小贴士
1、煮青豆时加糖和油会让蔬菜更加青翠 2、想更香浓一点可用黄油替代植物油
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-08-21
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