日食记 | 香辣口水鸡
1645258人浏览 · 7795人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
三黄鸡
半只
、
葱结
1个
、
姜片
6片 、
花椒
1把 、
小米椒
2个 、
香菜
1棵 、
香葱
1把 、
蒜
2瓣 、
鲜酱油
1-2勺
、
花椒油
1大勺
、
芝麻香油
1小勺
、
香醋
1大勺 、
料酒
1小勺 、
白糖
1小勺 、
白芝麻
适量 、
花生碎
适量
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 半只三黄鸡洗净入锅焯水,水开后用凉水冲洗干净。
-
2/6
点击查看大图 另起一锅放入1段葱结、4片姜片、1小把花椒和洗净的半只鸡,大火烧开转中火煮10分钟,关火焖8分钟。*可根据鸡的实际大小进行调整,焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出即可。
-
3/6
点击查看大图 将半只鸡捞出放入冰水中,并留鸡汤备用。
-
4/6
点击查看大图 2个小米椒切成段,1棵香菜、1把香葱、2瓣蒜、2片姜切成末,1-2勺鲜酱油、1大勺花椒油、1小勺芝麻香油、1大勺香醋、1小勺料酒和1小勺白糖,兑入适量鸡汤调成酱汁。
-
5/6
点击查看大图 鸡肉切块铺盘,浇上酱汁,撒上白芝麻和花生碎。
-
最后一步
点击查看大图 浇上1大勺红油,放上适量香菜点缀。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-08-21
换一个做法相关分类
相关推荐