糖醋黄花鱼
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时间:30分钟
食材清单
黄花鱼
1条 、
玉米淀粉
适量 、
生姜片
2片
、
小葱
1根 、
蒜头
1瓣 、
番茄酱
15g 、
细砂糖
3g 、
白醋
2g 、
盐
1g 、
温水
100g 、
淀粉水(含5g淀粉)
50g
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净的黄花鱼擦干表面的水分后,两面裹上玉米淀粉。裹淀粉可以防止鱼皮粘锅,煎完后能保留完整的鱼皮,并且口感外酥内嫩。
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点击查看大图 热锅加油,加入生姜。
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点击查看大图 油热后请入黄花鱼。
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点击查看大图 中小火煎至一面定型后,翻面再煎,直至两面金黄酥脆。煎的时间和火候,锅的导热性,鱼的大小都有关系,一般要煎个十来分钟,确保熟透。尽量用不粘锅来煎,这样可以避免糊锅。
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点击查看大图 盛起备用。
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点击查看大图 小葱切花。葱白部分留起备用。
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7/14
点击查看大图 大蒜切末。
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点击查看大图 重新热锅,加入葱白和蒜末,利用煎鱼的底油炒出香味。
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9/14
点击查看大图 加入100g温水。
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点击查看大图 加入番茄酱、白醋、细砂糖和盐。
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11/14
点击查看大图 小火熬煮约3分钟。
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点击查看大图 加入淀粉水。淀粉水提前用5g玉米淀粉和清水兑好。
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点击查看大图 煮开后关火。
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最后一步
点击查看大图 把酱汁淋到鱼身,撒上葱花,即可开餐咯~注意给小朋友吃鱼的时候,务必要将鱼刺仔细挑出,防止意外发生。
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展开全部14个步骤
发布于 2018-08-20
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