滑蛋虾仁

• 1/5

  虾仁常温下解冻，洗干净，沥干，加入一点点淀粉，拌匀，再洗净，反复2-3次，目的是去掉虾仁表面的粘液，同时使虾仁更Q弹

• 2/5

  处理好虾仁，用厨房纸巾擦干，加入少量盐、淀粉，拌匀，放入冰箱

• 3/5

  3颗鸡蛋，打散打匀，加入少量水，继续打，出现许多小泡泡为止

• 4/5

  热锅凉油，放入虾仁，翻炒到略微变红捞出

• 最后一步
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  加入少量油，倒入鸡蛋液、撒上葱花，稍微翻炒，加入虾仁，翻炒出锅

发布于 2018-08-18

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