北方麻酱糖饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉烫一半，温水和另一半。
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点击查看大图 先将开水慢慢倒入面中，同时用筷子搅和，约剩一半干面时，换温水和，没有干面了，用手和成团。软硬如耳垂般即可。
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点击查看大图 盖盖子静置20分钟。
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点击查看大图 将面团一分为二，擀开，尽量薄，抹上芝麻酱，撒上红糖。
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点击查看大图 将其卷起。
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点击查看大图 将两端封口，以防漏出。
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点击查看大图 将其盘起。
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点击查看大图 慢慢擀开，两面擀，小心别破。
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点击查看大图 饼称放油，小火预热。
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点击查看大图 放进饼称，加盖，始终小火，约3分钟左右，下方定型可翻面，这时还可以在锅内补点花生油，注意控制好时间，容易糊。
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点击查看大图 翻面加盖，3分钟左右再翻面，并用铲子敲打，反复几次。促进烙饼起层。
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点击查看大图 出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品。真是外焦里嫩，香甜可口，欲罢不能。
小贴士
1、面和的要稍软些，使饼软和。 2、不要用筋度高的面粉。 3、300克面粉是两张饼的用量。
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发布于 2018-08-16
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