祛湿驱寒 补血滋阴 南洋风味肉骨茶面
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时间：30分钟
食材清单
猪肋排
500g
、
桂皮
8g 、
大蒜
50g 、
公丁香
3粒
、
白胡椒粒
5g
、
当归
5g 、
川芎
3g
、
党参
10g 、
玉竹
10g
、
枸杞子
10g 、
八角
3g 、
甘草
3g 、
陈皮
2瓣 、
桂圆干
3颗
、
干香菇
8个
、
上海小白菜
3棵
、
生抽
8ml 、
盐
3g 、
清水
2000ml 、
面条
125g 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 猪肋排砍成块状，大蒜去皮
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2/13
点击查看大图 陈皮用温水泡软，用刀去除白瓤；干香菇清水泡软后去蒂
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3/13
点击查看大图 将桂皮、公丁香、白胡椒粒、当归、川芎、***参、玉竹、枸杞子、八角、甘草、陈皮和桂圆干放入纱布卤袋中并扎好，成为调料包
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4/13
点击查看大图 起锅注入适量清水烧开，将猪肋骨放入水中灼烫3分钟，捞出洗净，并沥干水分
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5/13
点击查看大图 起锅注入2000ml清水，放入猪肋排和调料包，大火烧开
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6/13
点击查看大图 放入大蒜和干香菇
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7/13
点击查看大图 大火烧开转小火煮1.5小时
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8/13
点击查看大图 夹出调料包，加入生抽和盐调味，即成为美味的肉骨茶
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9/13
点击查看大图 另起锅注入适量水烧开，放入面条，大火烧开，转中火煮至面条熟透
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10/13
点击查看大图 捞出，放入碗中
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11/13
点击查看大图 再起锅注入适量清水烧开，放入小白菜灼烫1分钟，捞出
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12/13
点击查看大图 食用时，在面条上放上猪肋排和小白菜，淋上肉骨茶汤即可
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最后一步
点击查看大图 祛湿驱寒、补血滋阴～南洋风味肉骨茶面
小贴士
1.排骨建议选用油腻感较少的猪肋排或者脊骨为佳。 2.陈皮建议选用3年以上的方有食用疗效。 3.材料份量：3人。
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发布于 2018-08-15
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