坚果奥利奥巧克力冰淇淋
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄中加入绵白糖
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点击查看大图 用打蛋器搅拌至质地浓稠,颜色发白的状态
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点击查看大图 牛奶和淡奶油放入锅里,小火加热至接近沸腾状态
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点击查看大图 缓慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌
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点击查看大图 将搅拌好的蛋奶溶液重新倒回锅里,小火加热,边加热边搅拌至可以在刮刀上留下清晰纹路的状态后离火
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6/12
点击查看大图 趁热加入巧克力,搅拌至巧克力融化
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7/12
点击查看大图 将巧克力溶液过筛两次
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点击查看大图 放入冰水中搅拌冷却
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9/12
点击查看大图 饼干掰碎、开心果切碎、棉花糖切成小丁
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10/12
点击查看大图 留出一些面表装饰用的,剩余的全部加入冷却好的巧克力冰淇淋液中,拌匀
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11/12
点击查看大图 倒入固底8寸方形蛋糕模中
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最后一步
点击查看大图 并在表面撒上剩余的果料做装饰后,放入冰箱冷冻4小时以上即可
小贴士
第二次熬煮冰淇淋糊的时候一定要注意火候,不能煮开了,否则就变成蛋花汤了。
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发布于 2018-08-13
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