粽香肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将需要的食材准备好
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点击查看大图 将五花肉放入冷水，加料酒、花椒煮沸，然后冷水洗净。
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点击查看大图 粽叶提前浸泡、煮沸、洗净，用粽叶将肉包好。
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点击查看大图 锅内倒少许油，将蒜、姜、八角、香叶入锅炒出香味，喜欢辣的可以放辣椒。
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点击查看大图 炒出香味后放冰糖，此时开小火慢炒，直至冰糖熔化。
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点击查看大图 冰糖熔化后倒生抽和少许老抽。
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点击查看大图 这步你可以直接将包好的肉放入锅内加水煮。我是用电饭煲的（不怕烧干，偷懒），包好的肉先放入电饭煲，然后将锅内的调料一并放入，加少许水。我用的是蒸煮键，每次40分钟，煮了两次中间焖一段时间。
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点击查看大图 起锅
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最后一步
点击查看大图 开吃，味道很棒。
小贴士
不同的电饭煲蒸煮键时间不同，而且每个人口味也不同，有人喜欢肉烂一点，有人喜欢肉硬一点，所以蒸煮次数自己调整。另外冰糖少量即可，起提色增味作用，放太多口感偏甜个人感觉不好吃。老抽量要少，放多了肉颜色太深，也影响口感。
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展开全部9个步骤
发布于 2018-08-13
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