转化糖浆
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 3-4个新鲜柠檬去皮,榨出柠檬汁
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点击查看大图 然后过筛去除杂质
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点击查看大图 不锈钢锅一个,倒入1000g白糖和470g水。
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4/10
点击查看大图 中火烧开,边烧边搅动以至白糖融化。
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5/10
点击查看大图 糖水沸开后倒入柠檬汁130g。
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6/10
点击查看大图 关小火熬制60-70分钟左右。
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7/10
点击查看大图 中途漂上浮沫不用理会,熬好后再用汤匙撇去,切记:从柠檬汁倒进后不要搅拌。
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8/10
点击查看大图 每个煤气灶的火力不同,最后一段时间要守在旁边看着。如气泡变大,颜色变深如琥珀色,浓稠比蜂蜜稀一些关火冷却(有温度汁量量115度左右)。
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9/10
点击查看大图 冷却后,如图滴下能连成一线直下这样就可以了。
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最后一步
点击查看大图 装入密封罐里,室温保存半月后再用效果会更好,成品大约1300g左右。
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展开全部10个步骤
发布于 2018-08-12
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