梅菜扣肉（改良版）
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
1块 、
梅干菜
100g 、
姜
3片 、
八角
2颗 、
香叶
3片 、
白胡椒粉
1勺
、
冰糖
四块 、
生抽
2勺 、
料酒
3勺 、
蒜瓣
四个 、
干红辣椒
四个
、
味霖
三勺
、
十三香
一勺 、
蚝油
两勺 、
色拉油
两勺 烹饪步骤
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点击查看大图 梅干菜泡水半个小时
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点击查看大图 泡好的梅干菜洗净沙子
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点击查看大图 洗干净的梅干菜切碎备用
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点击查看大图 五花肉半解冻状态切片
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点击查看大图 切好的五花肉片加入调味料：生抽（日本酱油代替）、蚝油、味霖、料酒、胡椒粉、十三香手捏一捏装入保鲜袋放冰箱入味至少半个小时
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点击查看大图 准备好姜片蒜瓣干红辣椒八角大叶等
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7/16
点击查看大图 锅中放油入冰糖炒糖色
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8/16
点击查看大图 锅内放入腌好的五花肉炒至变色
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点击查看大图 炒好后把肉盛出来油留在锅底备用
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10/16
点击查看大图 用锅底留的油放入香料炒梅干菜
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11/16
点击查看大图 梅干菜炒出香味后把肉回锅一起翻炒几分钟
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12/16
点击查看大图 再挑出肉片摆入碗底
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13/16
点击查看大图 摆好的肉片上面倒入炒好的梅干菜封上保鲜膜（扎洞）放入蒸锅蒸一个小时
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点击查看大图 蒸好后取出盘子扣碗上翻过来，肉在上边梅菜在里边儿
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点击查看大图 拨开肉片露出梅干菜，香味扑鼻
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最后一步
点击查看大图 配米饭，炒下饭，一口气可以吃两大碗，哈哈哈
小贴士
因为人在日本调味料没有生抽老抽就用的日本调味料，日本酱油和味霖，料酒，还有冰糖炒的糖色，带皮五花肉不好买就买的不带皮的，不过除了没有皮味道口感还是很赞的！
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展开全部16个步骤
发布于 2018-08-11
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