紫薯玫瑰馒头
4546人浏览 · 14人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
紫薯去皮切块，准备好全部原料
-
2/17
电蒸锅内放水，在蒸格上铺好紫薯块。设定1000W，料理机可以12S快速产生蒸汽，15分钟即可蒸熟紫薯。
-
3/17
紫薯按2：1的比例分成两份，大份做紫薯泥，小份与牛奶放入料理机中打成紫薯糊备用。
-
4/17
以粉色面皮制作为例，取15G水，加入1G干酵母，混合成酵母溶液，静置大约5分钟。紫色面皮：紫薯泥70G、面粉75G、干酵母1G、水35G粉色面皮：紫薯泥37G，牛奶50G、干酵母1G、面粉100G、水28G白色面皮：面粉100G、干酵母1G、水50G
-
5/17
倒入粉色面皮、面粉、紫薯糊一起混合。
-
6/17
加入酵母水和剩下的水分，用筷子混合，搅拌成絮状。
-
7/17
揉成光滑的面团，蒙保鲜膜放置在一边发酵。
-
8/17
用同样的方法制作紫色面皮和白色面皮，之后室温发酵到2倍大小。
-
9/17
发酵好的面团取出后充分排气，在台面上揉一会面。分割成12G重量的小剂子，每种颜色都制作12个小剂子。
-
10/17
擀成大小基本一致的圆面皮。每种颜色的面皮交错叠放。
-
11/17
用一根筷子在中间按压出印记，使面皮接口粘合在一起。
-
12/17
取一小块面团，搓成锥形，摆放在面皮边缘，之后用面皮裹着锥形面团卷起。
-
13/17
卷起后用手捏紧接口处。
-
14/17
沿之前的筷子印将裹好的面卷切成两半，略微整形。
-
15/17
在食品级304不锈钢的蒸格上抹一层薄油，把做好的玫瑰馒头放入蒸格。
-
16/17
设定1380W，时间20分钟，按下开关，料理机就会360°立体环绕均匀加热。
-
最后一步
料理机两层大蒸笼的容量十分巨大，再多的美食也放得下。蒸好以后闷15分钟后取出即可。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-08-10
换一个做法相关分类
相关推荐
-
space 清炒蒜苔14845人看过 -
space 豆腐芝士蛋糕7117人看过 -
space 海苔包饭35938人看过 -
space #寻味外婆乡传承春日宴#皮蛋豆腐50174人看过 -
space 小猪佩奇爱的松饼1912人看过 -
space #做川菜用豪吉#麻辣川香黄瓜条12628人看过 -
space 3-30早餐➕晚餐顶级高端吃货 -
space 20250329 星期六 农历三月初一 🍵📚在重复的生活里 寻找生活的美好 每一天都认真对待 每个清晨都认真说 ✨早安✨ 早餐 B爸要喝小米粥加了点藜麦 做牛肉饼还有半个洋葱那炒个鸡蛋吧 牛肉汉堡 牛里脊和猪里脊洋葱鸡蛋 半斤牛里脊和1小块猪里脊剁成末 洋葱切成碎粒用油煸炒香后摊凉备用 用一只深碗里放入牛肉末、猪肉末和炒过的洋葱末 打入自己家的二个鸡蛋2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油，加入黑胡椒粉，朝同一个方向搅拌上劲，做成圆饼用平底不粘锅双面煎熟 今天的汉堡是豪华版 牛肉饼番茄🍅煎蛋🍳现剥的虾仁🍤 给B爸拌了沙拉 蒸红薯🍠南瓜🎃和点心 鲜牛奶🥛 泰柚、小番茄🍅和蓝莓春日烟火气 美食日记 B妈小厨