8寸红丝绒奶油生日蛋糕
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点击查看大图 准备红丝绒蛋糕坯材料。
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点击查看大图 将玉米油、牛奶、细砂糖15克放入一个盆中。
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点击查看大图 用手动打蛋器搅打均匀,细砂糖融化。
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点击查看大图 筛入低筋面粉。
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点击查看大图 用硅胶刀切拌至没有干粉。
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点击查看大图 分两次加入蛋黄。
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点击查看大图 混合均匀。
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点击查看大图 红曲粉加入热水中。
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点击查看大图 用硅胶刀混合均匀。
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点击查看大图 倒入蛋黄糊中。
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点击查看大图 再混合均匀。
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点击查看大图 蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
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点击查看大图 打发至蛋白细腻有光泽,提起打蛋器,蛋白小尖挺而有力。
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点击查看大图 取三分之一蛋白到红丝绒蛋黄糊中。(这时开始预热烤箱,温度为上管120度,下管150度)
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点击查看大图 用硅胶刀翻拌均匀。
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点击查看大图 然后倒入剩下的蛋白盆中。
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点击查看大图 再翻拌均匀。
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点击查看大图 倒入学厨8寸蛋糕模具中,表面抹平。
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点击查看大图 轻震模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤,时间为50-60分钟。
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点击查看大图 烘烤结束后取出,轻震几下模具后倒扣晾凉。
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点击查看大图 晾凉后进行脱膜,然后将蛋糕分成三份。
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点击查看大图 用红心火龙果挤出适量汁液备用。
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点击查看大图 先取300克左右淡奶油加入30克左右细砂糖进行打发,打发好的奶油用来蛋糕抹面和夹心。
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点击查看大图 一层蛋糕一层奶油一层芒果,然后再一层蛋糕一层奶油一层芒果。
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点击查看大图 最后一层蛋糕不用加水果,多放一些奶油后进行四周抹面。
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点击查看大图 再取200克淡奶油进行打发。
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点击查看大图 打至有纹路时分次少量加入适量火龙果汁。
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点击查看大图 一边加入一边进行打发,打发至纹路清晰。
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点击查看大图 将奶油装入裱花袋中,花嘴根据自己需要自己选择合适的花嘴。
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点击查看大图 四周进行简单的裱花装饰。
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点击查看大图 然后顶部加入水果装饰,最后贴一些糯米蝴蝶纸装饰,再撒上多彩糖珠,写上祝福字语。蛋糕就完成了。
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最后一步
点击查看大图 展示图。
1. 奶油用的量请根据自己的喜好添加。 2. 奶油调色不用火龙果汁用食用色素调色也可以,火果汁加入的量根据自己喜欢的颜色调节,加得多颜色就深点,但不要太多。太多影响奶油打发。 3. 烤箱烘烤温度和时间请根据自己的烤箱调节。
展开全部32个步骤
发布于 2018-08-10
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