豆豉鲮鱼油麦菜
11327人浏览 · 65人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 如图准备以上食材。
-
2/5
点击查看大图 将油麦菜洗净后切成段,大蒜拍碎后切成末,打开豆豉鲮鱼罐头,将罐头里整块的鲮鱼取出,并如图切成小段,罐头里的豆豉及豆豉油一并备用。
-
3/5
点击查看大图 大火起锅,锅中注入30ml食用油,待油温微热时下入大蒜末、豆豉鲮鱼罐头内的豆豉、豆豉油和鲮鱼段爆香。
-
4/5
点击查看大图 下入油麦菜段,放入盐及白糖,快速翻炒1分钟,淋香油出锅。
-
最后一步
点击查看大图 装盘上桌吃吃吃
小贴士
1、油麦菜洗净后需沥干水分再下锅炒。 2、炒的时候需全程大火,火力不够菜容易出水。 3、因油麦菜本身有轻微的苦味,所以炒的时候要稍加白糖,这样不仅提鲜,还能遮盖油麦菜本身的苦感。 4、因豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的,所以在炒这道菜的时候,先尝一下,如果咸度不够再分次放盐调味。 5、临出锅时滴上1~2滴香油更加提味儿。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-08-07
换一个做法相关分类
相关推荐