麻辣豆腐
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材准备好,豆腐在盒子里用刀划成小块(碗里的是调好的淀粉水,把大葱切碎了放进去,加点酱油备用)
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点击查看大图 锅内放水,加少许盐,把划成块的豆腐放进去焯水!可以去除豆腐的一种泔味,也利于豆腐不容易散
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点击查看大图 加入适量的油,放入花椒,辣椒面,豆瓣炒出红油,加入切好的蒜,姜炒香
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点击查看大图 把控干水份的豆腐放进去,用锅铲轻轻的推动一下,直接晃动锅也行,以免豆腐散掉不成形,豆腐上色差不多了加点水,然后把刚才小碗里调好的汁分三次加入,盐鸡精味精适量,收汁即可
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最后一步
点击查看大图 最后洒上葱花就好啦
小贴士
我把酱油是直接放在淀粉水里了,大葱也加进去了,只是为了方便,毕竟我懒,盐可以少放点,豆瓣酱有咸味,根据自己口味可以调整的
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展开全部5个步骤
发布于 2018-08-06
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