小姐姐的独家秘诀啊~“羊肉臊子面片”
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图一早去回坊买来新鲜的盐池滩羊肉
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点击查看大图将羊肉改刀切块
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点击查看大图切好羊肉备用
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点击查看大图准备辅料
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点击查看大图改刀备用
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点击查看大图辅料中配入生抽、老抽为提味提色做准备
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点击查看大图大炒锅热锅凉油(用的是菜籽油,因为做的是红汤臊子,菜籽油烹制会更有味)
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点击查看大图放入羊肉块开始煸炒至水份煸干
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点击查看大图加入辣椒面
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点击查看大图充分翻炒均匀
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点击查看大图加入调制好的辅料
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点击查看大图翻炒均匀
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点击查看大图加点提前烧好的开水盖锅盖关小火大约40分钟
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点击查看大图期间开始准备配菜
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点击查看大图改刀切好备用
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点击查看大图炖好的羊肉继续加入开水(量大些),加入盐、胡椒粉和十三香
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点击查看大图烧开后加入豆角
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点击查看大图加入白罗卜烧开
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点击查看大图再加入蕃茄盖锅盖关小火至豆角完全煮透煮熟
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点击查看大图满满的美美的一锅羊肉臊子做好了放在旁边备用
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点击查看大图汤锅加入开水
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点击查看大图开始揪面片(这次用的是现成的扯面,一般菜市场都可以买到,时间允许自己和面最佳)
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点击查看大图煮好面片捞入碗中加入羊肉臊子,香菜做点缀
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点击查看大图如果是重口味,也可单独再加入香醋和油泼辣子调味
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点击查看大图瞧这一群人,好吃到只顾埋头苦干
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最后一步
点击查看大图小馋食光*出品
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展开全部26个步骤
发布于 2018-08-06
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